Directeurs des structures de restauration
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- Aix-en-Provence :
- Aurélie Warion : RU Les Fenouillères, RU Les Gazelles, La Crouzzéria, Cafétéria Les Fenouillères, Cafétéria RUN, Cafétéria Le Galice, Cafétéria Le Tropical, Cafétéria Ferry
- Marie-Pierre Blanchon : RU Arts et Métiers, RU IAE, Cafétéria ESPE, Cafétéria RUS, Cafétéria Montperrin, Cafétéria MMSH
- Marseille :
- Karine Baude : RU Luminy, Cafétéria Luminy
- Frédéric Napoli : RU Saint-Jérôme, RU École Centrale, Cafétéria Médecine secteur nord, Cafétéria de l’IUT, Cafétéria Paul Cézanne
- Mickael Rakali : RU Galinat, Cafétéria Pharmacie, Cafétéria Médecine, Cafétéria IHU,
- Carmelo Calabrese : RU Gaston Berger, RU Canebière, Restaurant administratif Le Pharo, Cafétéria Saint-Charles, Cafétéria Canebière, Cafétéria Thiers, Cafétéria Colbert
- Avignon :
Corinne Roy : RU Sainte-Marthe, RU Agroparc, Cafétéria Sainte-Marthe, Cafétéria Le Ginkgo